L'azienda società cooperativa agricola TERRANUOVA trasforma il latte vaccino dell'azienda agricola Riberi & Martini per la produzione di formaggi freschi (quali tome, tomini, primi sale, sfracchjni...), formaggi freschi a basso contenuto di latiosio, formaggi stagionati e yogurt di vari formati, a seconda delle esigenze. Inoltre, ogni mattina il latie appena munto, viene pastorizzato, imbottigliato e commercializzato in tutta la provincia di Cuneo e non solo. Anche il latte caprino e ovino viene lavorato setiimanalmente per la produzione di formaggi freschi (tome, tomini, stracchini...) e formaggi stagionati. Tutto il latte che arriva all'interno del nostro caseificio viene lavorato immediatamente, in modo da non perdere le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della materia prima.